后厨员工安全生产工作总结（精选3篇）
后厨员工安全生产工作总结 篇1
尊敬的各位领导、各位同事
大家新年好：伴着圣诞喜庆的余韵和元旦佳节的欢庆。20xx年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦。20xx年在星总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。
下面由我代表后厨做工作总结：
20xx年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从此诞生了，借此机会向优秀的'后厨兄弟们说声：今年辛苦了……工作虽说辛苦，但大家不言累；要求虽说严格，但大家不言繁。正因为这种认真扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。管理上我们不断完善，在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。
一.食品安全方面随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视，食品安全是厨部工作的头等大事。为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品安全生产。为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格按照收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。记得有一次，周二卫生专干曹叔带队，星总为首进行检查，发现冰箱储存霉变烟笋，及时调查原因，相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报，从此得到了教训。原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。现在工作当中没有发生类似情况，备货量控制在三天以内，保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。
后厨员工安全生产工作总结 篇2
今年以来，我区认真贯彻落实国家、省、市关于安全生产工作的一系列指示精神、紧紧围绕省、市危险化学品安全监管工作重点和我区危险化学品监管工作全年安排，区委、区政府领导高度重视，多次召开专题会议安排部署，区安监局、各相关部门、乡镇、街道办事处紧密配合，专项整治、打非治违、百日安全生产活动和安全标准化等项工作有序开展，继续保持了全区危险化学品安全生产平稳态势。
一、工作开展情况
1、严格安全许可，严把安全“三同时”，推动企业良性发展
20__年我区有28个危险化学品生产经营单位延期换证，2个新、改、扩建企业竣工验收。对此我局印发《关于做好20__年危险化学品安全生产许可证工作的通知》(榆安监发2011301号)文件，下发各乡(镇)办事处安监站及相关企业，召开专门会议进行安排部署。对企业实行早安排、早告知。对需办理延期许可的企业要求其早准备、早评价，帮助企业完善延期换证资料，督促企业认真整改换证审查中提出的安全隐患，及时复查，促使企业提前进入受理审查程序，确保按时完成延期许可，截止目前，山西泰宇有色金属有限公司等三个生产企业已完成安全许可证延期。山西中龙环宇科技有限公司新建项目和榆次华源化工厂罐区扩建项目，已完成竣工验收和许可证申领;5座加油站、5个危险化学品乙种经营单位已如期完成换证工作;对改、扩项目
建均已按照“三同时”程序完善了相关手续，开始施工建设。我们加强建设项目安全管理：一是加强对外来施工人员的安全教育培训;二是督促施工、监理单位严格按照图纸施工;三是严格施工过程中的各类票证管理，确保施工安全，确保工程质量。
2、认真开展安全专项整治、 “打非治违”和百日安全生产
活动等专项行动，维护企业生产经营秩序
我区将今年的专项整治、打非治违、百日安全生产活动融为一体，区政府、区安监局高度重视此项工作，分别召开专题会议安排部署，专项整治和打非治违工作有序开展，成效显著。
为做好危险化学品企业专项整治，我局印发了《关于继续深化危险化学品、医药企业安全生产专项整治的通知》(榆安监发201261号)文件，明确了专项整治的组织结构、整治范围和工作目标，在企业自查的.基础上，我们聘请专家、联合属地监管乡镇和行业管理部门组成检查组，全面开展安全检查。在第一阶段检查期间，检查组对辖区内的10家生产企业和两座油库进行了检查，共计出动94人次。每到一家企业，都按照“一听二考三查四诊”的要求进行检查，排查隐患103条，下达责令限期整改指令书12份，要求企业限期整改且在整改后必须书面报告整改情况。榆次长兴焦化有限公司由于长期生产不正常，存在较大安全隐患，为确保整治到位，检查到位，我局一次性聘请五位专家，于4月17日和4月20日对该企业进行了全面检查，按照焦化行业标准化要求，查出安全隐患30余条，组织召开了企业中层以上人员的反馈和整改动员会。榆次长兴焦化有限公司于4月24日实施全面停产后，我局又先后两次深入该企业，对停产后设施设备、原辅材料的管理做出明确要求，并进行督查。3月24日，我局组织了全区56家危险化学品经营企业的主要负责人和安全
管理员共计106人，集中进行了专项整治考试。在第一阶段工作中，共计检查经营企业42家，排查隐患164条，下达整改指令书42份。同时我们加大了对天然气、煤层气企业的专项整治力度，按照专项整治方案对其进行了检查，配合市安监执法支队对违法施工的国新能源公司进行了处理。
打非治违是今年安全工作的主基调，是维持企业正常生产经营秩序、确保企业安全的有效手段。为使我区危险化学品“打非治违”专项行动顺利开展，区政府印发了《榆次区集中开展危险化学品安全生产打非治违专项行动实施方案的通知》(榆政办发201232号)，明确了打非治违的组织机构、责任主体和工作任务，各乡(镇)办事处安监站按照方案要求对辖区内的非法生产经营行为进行了全面排查;各生产经营单位结合自身实际，重点对“三违”现象进行了排查。对接到举报的长凝镇辉举村非法经营稀料和北田镇政府排查出的私自加工废机油窝点，区安监局、公安、乡(镇)政府对其实施了联合取缔。对未能按期办理延期许可的两个生产企业、两个经营企业实施了停产和断电处理。目前各乡(镇)办事处正按照文件要求，开展了第二阶段交叉检查，目前“打非治违”专项行动基本结束，取得了明显成效。
在开展专项整治和“打非治违”专项行动的同时，我们按照省、市要求，同时开展了百日安全生产活动，印发了《榆次区危险化学品及四气企业百日安全生产活动方案》(榆安监发2012220号)。各企业按照方案要求，制定了企业安全生产活动实施方案开展了百日安全无事故、零死亡活动，并结合正在开展安全生产标准化工作进行了全面自查。在此基础上，区局组织专家和有关部门对企业开展的百日安全生产活动进行了全面检查，目前共检查生产企业8家，油库2座，加油站11座，百日安全生产活动正在有序开展。
3、认真开展标准化建设，有效提高企业本质安全水平
20__年省安监局下发文件要求所有危险化学品生产经营企业年内必须达到标准化三级要求，否则将停产整顿。对于首次纳入专项整治范畴的医药企业，标准化建设也同步展开，对此，我局高度重视。我区安全标准化工作开展较早，在20__年和20__年分别按照省局文件对加油站进行了标准化的考核，其中22座加油站达到了标准化3级水平。但我区尚有31座加油站未达标，九家生产企业、一座油库和两个医药企业均未进行标准化考核，标准化工作任务较重。我局于20__年2月23日召开专题会议并印发《关于全面开展危险化学品医药企业安全生产标准化工作的通知》(榆安监发201238号)文件，对我区未达标企业提出了明确要求，并制定了标准化达标时间表，要求企业提早动手，按时完成。目前我区危化生产经营企业和医药企业共计17人参加了省局组织的标准化自评人员培训，各企业已与有标准化评审资质的单位对接，各自的标准化工作有序开展中。同时我们组织专家对前两年已经达标的23座加油站进行了认真复查，对降低安全标准不打三级标准的加油站和油库不予上报市局领证。
4、加强安全培训和应急救援，全面提升企业职工安全意识安全培训、提高职工安全意识，是提高企业本质安全、减少生产事故的重要保证。年初我局印发文件转发了省、市安全培训计划，及时通知企业，确保企业主要负责人、安全管理人员、特殊工种人员按时参加安全培训(复训)，确保以上三类人员持证上岗，共有37人参加了省、市组织的培训(复训)。今年上半年我区危险化学品生产经营企业和医药企业的主要负责人、安全管理员共计137人通过参加晋中市组织的“三责”教育，加深了
对“知责”、“履责”、“问责”的理解，有力的提高了企业管理层的安全管理理念。针对企业人员变动频繁情况，我局要求企业在对新工人开展“三级”教育的同时，及时报送相关信息，并且确立了满20人就可开展全员培训的意见，已先后组织了三次全员安全培训，共计培训91人，从法律、法规层面提高了企业员工安全意识。同时我们要求企业严格执行“三级”教育，对转岗、轮岗职工必须先培训合格后方可上岗。危险化学品企业全员安全培训按照年初计划和培训通知分九期全面铺开，目前已培训四期。通过多层次教育培训，职工安全意识和操作技能均得到了提高，为安全生产奠定了人的安全因素。
加强应急救援、提升企业职工应急救援能力，是保证事故状态下职工和企业财产免受损失，避免发生次生灾害的有效途径。我们一是督促企业按照应急救援预案编制导则，结合企业实际编制了较为完善的企业应急救援预案，特别注重细化了专项应急预案和现场处置方案。在此基础上，企业组织安全技术人员和专家对企业预案进行了内、外部评审。我局参与了所属全部企业应急预案的外部评审。目前共69个生产企业、油库、加油站和气体充装单位的应急预案都已向我局或市局备案。二是要求企业组织开展应急救援预案的学习和培训，并把此项工作作为安全检查的重要内容，使职工全面了解企业存在的危险、危害、如何救援和自身所承担的责任。三是企业在“安全生产活动月”期间按照应急预案开展了应急救援演练，补充完善了应急救援预案，使其职工初步掌握了必须的应急救援知识，进一步提升了企业职工的应急救援能力。20__年7月2日晋中炬威厨房设备制造有限公司联合集团所属单位共组织100余人，进行了应急救援演练。区安监局、区质监局、郭家堡乡、什贴镇观摩了演练。
后厨员工安全生产工作总结 篇3
20____年度，在县委、县政府的坚强领导下，我局认真贯彻中省市县安全工作会议精神，坚持“安全第一，预防为主”的方针，结合司法行政工作实际，因地制宜，加强防范工作，以抓安全、保稳定、促发展为抓手，在参与县委县政府重大活动中安全圆满地完成了任务，确保了全年安全无事故。现将全年工作总结如下：
一、健全机构，加强领导
年初，我局成立了以局长艾先雄同志为组长，副局长刘永成同志为副组长，各下属单位负责人及各股室负责人为成员的安全工作领导小组，将安全工作纳入了重要的议事日程，由局办公室具体负责安全工作的组织、实施和检查，为全年安全工作目标任务的完成奠定了基础。
二、加强经常性宣传，防患于未然
做好消防安全工作，重点在于提高人们的安全意识。今年我局利用各种宣传活动，加大宣传力度，一是很抓干部职工学习教育。制定《消防条例》学习计划，利用每周学习日对全局干部职工进行培训，学习《消防条例》及相关知识，坚持自学与辅导相结合、学习与讨论相结合、学习与改进工作结合，努力增强学习效果，提高干部职工对《消防条例》理解程度，为在全县内开展好《消防条例》宣传工作打下扎实的理论基础。二是把《消防条例》纳入“七五”普法规划和《20____年米脂县普法依法治理工作要点》中的重点法规宣传内容，组织法律服务工作者在全县广泛开展普法宣传。同时充分利用各种普法载体大力宣传《消防条例》及消防安全知识，拓宽宣传范围，提升消防知识覆盖面。三是加大对《消防条例》及相关法律法规的宣传力度。通过12月份开展的“12.4”全国宪法宣传日开展系列宣传教育活动，组织全县各单位发放消防宣传资料，设立免费法律咨询点，为群众讲解火灾发生的原因、防火的基本常识及初期火灾的扑救、灭火器的使用和自救逃生等内容，增强广大群众的抗御火灾能力。至目前，已向群众发放消防宣传资料300余份，设立法律咨询点1处，为广大群众讲解《消防条例》200多人次。
三、加强落实本系统责任制，全面落实相关制度
全面推动行业部门消防安全标准化管理，完善监督管理体制，是维持全县消防安全形势稳定的主要途径。年初，我局召开了消防安全工作部署会，艾局长在会议上做出了安排，要求严格落实消防安全责任制，一是将消防安全责任落实到各部门负责人，强化落实机制，保障消防安全工作顺利开展;二是建立健全本部门的消防安全管理制度，尤其是涉及档案、电器管理等股室，要时刻提高警惕，将安全事故关在制度的笼子里;三是在局机关及各下属单位确定兼职消防安全管理人员，切实做好司法系统的消防安全工作;四是定期对各下属单位进行考核，完善考核制度，更加合理化、科学化的促进各部门履职尽责，五是强化问题整改，在考核中发现问题的要求及时整改，确保全县司法行政系统消防安全工作顺利开展。
四、加强软硬件建设，确保全年安全无事故
今年以来，为保证消防安全工作落到实处，我局切实加强了软硬件建设力度，确保了机关全年无一例安全事故。为确保机关安全，认真落实各项工作职责，维护正常的工作秩序，我们完善了各项工作措施。一是加强值班制度的落实。工作日和节假日实行轮流值班制，引导当事人办事和加强安全防范，强化节假日期间和各个敏感时期的安全保卫工作，写好值班日志。要求值班人员按照首问责任制的要求最职尽责，防止值班走过场;二是在消防安全上，配齐灭火器材，并经常对消防栓、电器设备、电源及线路进行检查维修，未雨绸终，防患于未然，落实可防性事件责任追究制度;三是在加强干部职工自身消防安全知识学习的同时，加强对家属的安全知识教育，特别加强了家庭水、电、气的管理，预防“跑、冒、滴、漏”等安全隐患。进一步提高干部职工和家属的安全防范意识，树立注重安全既是对自己负责，同时也是对他人负责和社会负责的思想，杜绝安全责任事故的发生;四是成立了专门的督查小组，定期对内部安全保卫工 作的执行落实情况进行检查，特别是大假前对机关电脑电器 等进行安全检查，不放过插头插座，发现问题及时整改;五是提醒驾驶人员，不论公务车私家车，做到安全第一，爱车、 遵章、守纪、节约，争当红旗车驾驶员;六是及时、准确地上报各类安全报表和材料，把安全工作记录在案。
总之，我们在抓消防安全工作方面领导重视、措施到位、责任到人，做到了重点目标明确，防范工作到位，消除隐患及时，加强督促有力，收到了积极的效果，全年平安无事故。