人世间有许多美食，比如说溱湖八鲜、北京烤鸭、狗不理包子等，有一种美味却珍藏在我心里，其他味道不可代替，那是家乡的味道。
第一次接触它是在一个冬天。外面大雪纷纷，气温实在太低了，尽管我穿得像个大皮球，可还是冷得牙齿打颤，妈妈怜爱地摸着我的脑袋，说：“儿子，妈妈带你去吃好的，包你吃了呀，浑身暖和，而且，吃一次就迷上！”
到了一家饭馆，身边坐满了冷得直发抖的客人们，我和妈妈一起坐在冰冷的凳子上等着。当它被热情的服务员端到我面前时，感觉那热气像火箭一样往上冲，我的小脸似乎感受到了它的热情，竟感觉暖洋洋的。情不自禁地把双手轻轻贴在碗的两边，一股暖流立即流遍全身，顿时我的身子变得暖洋洋的了。
这时，我才得空仔细观察碗中所盛何物，碗里有绿色晶莹的菜，妈妈说是香菜；汤是奶白色的，妈妈为我加了一勺红色的辣椒酱，再用筷子搅拌了几下，那汤瞬间变成红艳艳的；我夹了一筷面条，发现不似以前吃过的面条白白的，而是红色的，哦，是因为妈妈为我加了辣椒酱；我又拿起筷子夹了一片肉，发现肉片薄薄的，有的肉一半透明一半酱红，有的全是酱红色的肉，嚼起来特别有劲，越嚼越香。妈妈说，这是姜堰最有名的“董记牛肉面”，那牛肉片上透明的部分是牛筋，富含胶原蛋白，多吃皮肤会更好。每逢节假日，还有很多慕名而来的外地食客呢！
这时，我抬头一看，周围的人都在埋头猛吃呢，啊，妈妈都快吃完了，看来我得加快速度了！我连忙夹起几片牛肉塞进嘴里，大口大口地嚼了起来，吞咽下去。哎呀，似有一团火从我的口腔，经过食管，抵达了我的胃，激活了我身体里冬眠着的每一个细胞。我大口吃肉，大口吃面，大口喝汤，完全停不下来！
终于吃完，我大叫起来：“太好吃喽！太好吃喽！我要天天吃！”脸，辣得通红通红的，就像一个成熟的小苹果。妈妈乐呵呵地亲亲我的嘴，说：“嘴巴红得多像小姑娘擦了口红呀！”说完，递给我一杯水，说男孩子喜欢吃辣好，但要多饮水滋润肠胃。
走出那家面馆，雪更大了，密密的雪花像一张白色的丝绸铺盖在天地之间。我感觉牛肉面就像冬天里的一把火，让冬天变得美丽，变得温暖。
牛肉面，家乡最美的味道！